Somos una organización social que actúa como iniciativa de economía solidaria y de mercado justo para que todos sus integrantes puedan acceder a una remuneración digna por su trabajo y servicios, además, crea un vínculo sin intermediarios entre los productores locales de maíz orgánico, talleres de tortilleras y consumidores solidarios. El nombre de Red Tsiri está inspirado en la palabra en p’urhépecha “tsiri”, que significa maíz, alimento de gran importancia cultural en nuestro país, México.
¿Cuándo, cómo, dónde y gracias a quién nace Red Tsiri?
La Red se formó en 2009, fruto de la colaboración de investigadores y técnicos del Grupo Interdisciplinario de Tecnología Rural Apropiada, A.C. (GIRA) y el Centro de Investigaciones en Geografía Ambiental de la UNAM, Campus Morelia (CIGA).
Actualmente, la sede de la organización se encuentra en UANDANI, ubicada en Tzentzenguaro, Michoacán.
¿Quiénes conforman Red Tsiri?
En la organización participan: campesinos p’urhépechas que practican la producción agroecológica y que fomentan la conservación de semillas nativas; señoras de varias comunidades p’urhépechas que elaboran productos derivados del maíz de manera tradicional y; un equipo de académicos (UNAM y GIRA), trabajadores y voluntarios que promueven el uso de ecotecnologías en los procesos de producción, se encargan de la compra y almacenamiento de insumos, contacto con los clientes y la logística.
¿Cómo funciona Red Tsiri?
El maíz que utilizamos en Red Tsiri es sembrado por cuatro productores de la meseta P’urhépecha y de la ribera del Lago de Pátzcuaro, Michoacán. Sus parcelas están ubicadas en las comunidades de: Aranza, Paracho de Verduzco, San Fco. Uricho y Santa Ana Chapitiro.
En la mayoría de los casos, la producción de maíz es agroecológica, pero también adquirimos maíz certificado como orgánico. Exclusivamente, usamos maíz nativo de las distintas comunidades, con la finalidad de preservar genéticamente las especies, pero también cuidar la historia de los pueblos.
Las variedades que manejamos en estos momentos son:
- Maíz p’urhépecha azul
- Maíz “Mushito” blanco
- Maíz rojo pozolero o “Uarote”
Una vez que le compramos el grano a los productores, lo almacenamos en silos herméticos y finalmente, lo distribuímos entre nuestros clientes y las mujeres que lo transforman en deliciosas tortillas, gorditas, tostadas y otros productos nutritivos del maíz.
Actualmente, son socias de Red Tsiri, 10 señoras pertenecientes a las comunidades de: San Fco. Uricho, Santa Ana Chapitiro y Arócutin.
Todos los productos son elaborados en estufas y hornos Patsari, lo cual garantiza un ahorro del 50% en el consumo de leña, la salud de las mujeres transformadoras y el delicioso sabor tradicional de las comunidades de la región.
Finalmente, un grupo de personas encargadas de la coordinación, logística y transporte, hace la distribución de los productos en los distintos puntos de venta que se encuentran en la ciudad de Morelia y Pátzcuaro, los días miércoles. Por todo esto, al consumir productos de Red Tsiri, los clientes contribuyen a la conservación de la biodiversidad del maíz y dignifican el trabajo de mujeres y hombres campesinos.
¿Cuál es el objetivo de la Red a mediano y largo plazo? ¿A dónde vamos?
Como organización soñamos con la posibilidad de avanzar constantemente y algún día dar el salto y exportar a otros países. Sin embargo, más allá de buscar un crecimiento empresarial, para Red Tsiri es fundamental seguir promoviendo la economía social y solidaria, replicar este trabajo en otros lugares, ser un modelo para que las mujeres y campesinos de las comunidades sigan defendiendo sus tradiciones, conservando sus semillas y el sistema milpa; finalmente, que cada una de las personas involucradas tenga seguridad alimentaria y económica.