Fotografías: Emilio Arenas
En Red Tsiri, contamos con gran variedad de productos elaborados con maíz nativo azul, rojo y blanco, cultivados de forma agrocecológica, lo cual genera un impacto positivo en la salud de nuestros socios productores, la salud de nuestros clientes y el ambiente que nos rodea.
Nuestros productos se caracterizan por ser preparados en hornos y estufas de leña Patsari, que promueven un ahorro de recursos, pero también, cuidan la salud de nuestras socias, las señoras que elaboran las tortillas, gorditas, tostadas, pinole, galletas, etc. Además, cuando se trata de la elaboración de tortillas, tostadas y gorditas, las señoras fomentan y conservan la forma tradicional utilizada para procesar el maíz: “la nixtamalización”.
También distribuimos productos tradicionales p’urépechas, como:
- Ponteduros: maíz rojo tostado, cubierto y endulzado con una capa de piloncillo.
- Pinole: maíz azul tostado y molido.